Có rất nhiều việc cần phải làm trước khi bạn đào tạo cho một nhân viên phục vụ bàn, HOME COFFEE vạch ra những điều cụ thể, chi tiết nhất, sau khi đào tạo phục vụ bàn tại quán cafe của bạn nắm rõ các kiến thức sau:
- Kiến thức về menu đồ uống (thực đơn nếu quán phục vụ các món bánh ngọt, fastfood…)
- Hiểu biết về số bàn phục vụ, khu vực pha chế…
- Nắm rõ thiết kế quán: vị trí phòng tắm, bếp nấu, kệ rửa tay, tủ đá,…
- Làm sạch công trình phụ và những công việc vặt trong quán cafe
- Làm thế nào để chào đón, giao tiếp với khách hàng (câu nói, cử chỉ, hành động mở cửa và đóng cửa)
- Làm thế nào để chuyển các đơn đặt hàng đến quầy thanh toán (hệ thống POS)
- Những vấn đề liên quan đến khách hàng
- Làm sạch lại đồ dùng
- Báo cáo bán hàng vào cuối ca
- Nội quy của quán cafe
